你知道什么是營養(yǎng)素養(yǎng)嗎？這個(gè)對于大部分人來說有些陌生的詞匯，卻是關(guān)系到每個(gè)老百姓身體營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。我們都知道，營養(yǎng)是生命和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，那么，普通人怎么判斷自己和家人的營養(yǎng)水平狀況如何呢？體重正常就是不缺營養(yǎng)嗎？

    2021年4月28日，《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》在北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部正式對外發(fā)布。這次發(fā)布的文件或許可以帶給大家一個(gè)更科學(xué)、權(quán)威和統(tǒng)一的方法，也就是說，我國有了居民營養(yǎng)素養(yǎng)評估工具。

    對此，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生解釋：“營養(yǎng)素養(yǎng)指個(gè)體運(yùn)用掌握的健康知識和技能，解決自身健康問題、維護(hù)和促進(jìn)自身健康的能力。它可以通過后天的學(xué)習(xí)和培養(yǎng)形成，幫助應(yīng)對健康問題?！?/P>

    2020年最近的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國居民健康素養(yǎng)水平達(dá)到23.15%，總體水平不斷穩(wěn)步提升。馬冠生教授進(jìn)一步表示，營養(yǎng)素養(yǎng)是健康素養(yǎng)的重要組成部分，也是提高人口素質(zhì)、改善居民營養(yǎng)狀況和防控營養(yǎng)相關(guān)慢性病的重要因素。但我國一直缺乏可廣泛應(yīng)用、經(jīng)過檢驗(yàn)的營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息以及評價(jià)工具。國外的膳食環(huán)境、飲食文化、行為又與我國差異較大，因此量表也不能直接轉(zhuǎn)換。

    為提高我國居民營養(yǎng)素養(yǎng)水平，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院組織全國營養(yǎng)、食品安全、健康教育、疾病預(yù)防和臨床等不同領(lǐng)域的專家，綜合考慮我國的國情和飲食文化，不同地區(qū)、不同年齡居民的營養(yǎng)認(rèn)知和需求特點(diǎn)，綜述國內(nèi)外文獻(xiàn)政策及相關(guān)研究，遵循信息科學(xué)、重點(diǎn)突出、廣泛動(dòng)員的原則，依照規(guī)范程序，歷經(jīng)兩年時(shí)間，制定出了《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》。

    據(jù)介紹，營養(yǎng)素養(yǎng)包括基本健康知識和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分?！吨袊用駹I養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》包含了針對一般人群、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、孕期婦女、哺乳期婦女和老年人等6個(gè)不同人群的營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。

    以一般人群為例，共制定營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息20條，內(nèi)容包括：強(qiáng)調(diào)生命每一個(gè)階段都應(yīng)當(dāng)遵循健康的飲食，理解合理膳食是維系健康、遠(yuǎn)離疾病的重要基礎(chǔ)；注重多元食物的合理搭配，會(huì)用適宜的方式儲存、準(zhǔn)備、處理和烹飪食物；從文明禮儀角度按需用餐，文明用餐，杜絕浪費(fèi)；把握好飲食和運(yùn)動(dòng)的平衡，定期測量并評價(jià)體重。

    《中國居民營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評估工具》還分別制定了學(xué)齡兒童應(yīng)理解并能運(yùn)用20條營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息，有關(guān)孕期婦女的營養(yǎng)核心信息共24條，針對老年人提出了20條營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。

    北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授朱文麗表示，在制定了營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息后，需要制定營養(yǎng)素養(yǎng)的評估工具才能實(shí)現(xiàn)對居民營養(yǎng)素養(yǎng)的評估和監(jiān)測。此次評估工具發(fā)布后，后續(xù)的一系列推廣和實(shí)踐活動(dòng)也將逐步展開。

    文/本報(bào)記者  雷若彤